Gouda verfügt über zahlreiche historische Sehenswürdigkeiten, darunter das prächtige Rathaus im Renaissance-Stil, welches sich auf dem historischen Marktplatz befindet und lebendiger Treffpunkt für Einheimische und Touristen ist.
Ein weiterer Fotospot und historische Sehenswürdigkeit ist die St. Janskerk mit ihren beeindruckenden, farbenfrohen Glasfenstern, die als schönsten der Niederlande gelten. Eine weitere Kirche und wahres architektonisches Meisterwerk ist die Sint-Bavokerk.
Sie interessieren sich für die Stadtgeschichte? Dann statten Sie doch dem Gouda Museum einen Besuch ab. Es beherbergt eine Vielzahl an Kunstwerken und historischen Exponaten, darunter Werke aus dem Goldenen Zeitalter sowie Sammlungen zur Geschichte der Stadt.
Die Stadt ist aber vor allem für die Herstellung des berühmten Gouda-Käses bekannt. Die Gouda Cheese Experience ist eine interaktive Ausstellung, in der Sie mehr über die Geschichte des Käses und dessen Herstellung erfahren können. Natürlich können die verschiedenen Sorten auch probiert und als Mitbringsel für Daheim gekauft werden.